Вино изготавливается из лучшего сорта винограда Саперави, что нежится на солнце в Гурджаанском районе Кахетии. Напиток имеет приятный свежий аромат. Среди ярких акцентов - ноты ежевики и малины. Вкус вина Ахашени довольно насыщенный, плотный, несколько масляный. Вкусовые рецепторы мгновенно угадывают привкус малины и спелой вишни, однако, долгое послевкусие наполняется пряными цветочными мотивами. Напиток удачно сочетается с фруктами, десертами, острым сыром и копчёным мясом. Вино имеет цвет от нежного вишнёвого до насыщенного бордового.