Вино виготовляється з кращого сорту винограду Сапераві, що ніжиться на сонці в Гурджаанському районі Кахетії. Напій має приємний свіжий аромат. Найяскравішими акцентами є ноти ожини та малини. Смак вина Ахашені досить насичений, щільний, дещо масляний. Смакові рецептори миттєво вгадують присмак малини та стиглої вишні, проте довгий післясмак наповнюється пряними квітковими мотивами. Напій вдало поєднується з фруктами, десертами, сиром та копченим м'ясом. Вино має колір від ніжного вишневого до насиченого бордового.